展成果 传文化 助发展—2022年广西餐饮文化博览会纪实
  • 发布人:广西商业技师学院
  • 时间:2022-11-23
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  • 来源:教务科

为深入贯彻党中央、国务院关于稳住经济大盘的系列部署,全面落实国务院扎实稳住经济的一揽子政策措施,提振餐饮业发展信心,加强餐饮行业品牌建设和企业交流合作,进一步推进广西餐饮业高质量发展,发挥我校烹饪专业优势,助力地方经济发展,11月17日,学院院长陆燕春、副院长段文清带领师生一行18人赴玉林参加2022年广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛。

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、学院院长陆燕春、副院长段文清及参加博览会的老师同学们合影

杨铭铎教授及兄弟院校领导与参加博览会的老师同学合影

本次展台设计由教务科牵头组织,各学部积极配合,展示的是学院极具特色和代表的成果,主要分为三个部分:烹饪品牌专业绝技绝活、油茶米粉的非遗传承、美发美甲的指尖艺术。展台中的大型雕刻作品,以娇艳花朵相衬,吉祥的孔雀恭迎各方来宾;桂林米粉、恭城油茶、平乐十八酿,都是广西特色美食,作为“广西烹饪人才摇篮”,学院在传承非遗美食的基础上进行了积极的探索和创新,屡获殊荣;国潮美甲,世赛美发,在专业课程上以中国传统节日、二十四节气、“中国风”等传统元素与时尚潮流进行融合,展现指尖艺术与传统文化的完美结合。

博览会展台布置

现场展示的是烹饪专业师生的绝技绝活,分别是菊花豆腐、蒙眼气球切丝和鸟语花香雕刻作品组装展示。这一招一式,是千锤百炼的坚韧,是百炼成钢的毅力,更是精益求精的耐力。将软嫩的豆腐,切成如发细丝,沉入水中,如菊花花瓣蔓延伸展,灵动温柔;气球上切萝卜丝,由于气球是弧面的,要掌握好刀和气球的交接点,力度掌控要分毫不差,否则球破丝断,更加上蒙着眼睛操作,更是难上加难,挑战极限;鸟儿展翅,花儿绽放,生机盎然,或是大刀挥舞或是精雕细琢,栩栩如生,鸟语花香。

烹饪专业师生绝技绝活展示

精美的展台和精湛的技艺吸引了诸多兄弟院校师生及参展商的驻足,自治区党委常委、自治区常务副主席蔡丽新;自治区商务厅党组书记、厅长杨春庭;自治区商务厅党组成员、副厅长粟坚对学院展台设计及绝技绝活展示高度赞许,凸显了学院的办学特色和专业优势,展现了学院人才培养成果。

学院展台吸引了诸多兄弟院校师生及参展商的驻足观看。

自治区领导观看技能展示、听取学院成果介绍

参加本次博览会的部分老师、同学合影